Tài liệu thi tokutei gino 2 ngành nhà hàng

Soạn theo 4 cuốn 学習テキスト của JF (初版 12/2023), đề 3 lựa chọn, không furigana.

Bài học

31 bài

1. Bắt đầu: đề thi 3 lựa chọn, công ty cần làm gì, N3 và lịch của bạnOTAFF 試験案内 (4/2026) · 農林水産省 運用要領 · 出入国在留管理庁 · 15 phút · học thử
2. Lộ trình N3 song song: N4 lên N3 cần gì, lịch JLPT 7 và 12, ghép với kỳ thi 2号Thông tin chung · JLPT · 10 phút ·
3. Hiện trạng ngộ độc, 3 nguyên tắc và 5S (食品衛生の現状・食中毒予防の3原則・5S)JF 学習テキスト【衛生管理】p.1–4 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 25 phút · học thử
4. HACCP theo luật và 14 hạng mục vệ sinh chung (HACCPに沿った衛生管理・一般的な衛生管理の基準14項目)JF 学習テキスト【衛生管理】p.5–6 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 25 phút ·
5. Người phụ trách vệ sinh, dọn dẹp cơ sở, rửa và khử trùng dụng cụ (食品衛生責任者・施設の衛生管理・器具の洗浄消毒保管)JF 学習テキスト【衛生管理】p.7–14 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 30 phút ·
6. Thiết bị đo, bồn rửa tay, nước, chuột và côn trùng, rác và nước thải (計器類・手洗い設備・使用水・ねずみ昆虫・廃棄物排水)JF 学習テキスト【衛生管理】p.14–21 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 30 phút ·
7. Vệ sinh của người làm, thông tin và dị ứng, thu hồi, vận chuyển, đào tạo, ghi chép (食品等取扱者の衛生管理・情報の提供・回収・運搬販売・教育訓練・記録)JF 学習テキスト【衛生管理】p.21–30 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 30 phút ·
8. Vệ sinh trong từng công đoạn: sơ chế, rã đông, gia nhiệt, đồ ăn sống, bày món, đồ đã nấu (調理・提供工程の衛生管理のポイント)JF 学習テキスト【衛生管理】p.31–39 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 30 phút ·
9. Tổng quan vận hành và các chỉ số tính toán (総論・計数管理 ①②)JF 学習テキスト【店舗運営】p.1–7 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 30 phút · học thử
10. Tăng số khách, tăng chi tiêu mỗi khách (計数管理 ③④)JF 学習テキスト【店舗運営】p.8–12 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 25 phút ·
11. Đặt hàng, kiểm kê, nhận hàng và quản lý bán hàng (発注管理・棚卸し・検収・販売管理)JF 学習テキスト【店舗運営】p.13–16 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 30 phút ·
12. Quản lý khách hàng, tuyển dụng và luật lao động (顧客管理・雇用管理)JF 学習テキスト【店舗運営】p.17–19 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 30 phút ·
13. Đào tạo và hướng dẫn nhân viên (人材の育成指導)JF 学習テキスト【店舗運営】p.20–21 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 20 phút ·
14. Phòng cháy và phòng thảm họa (防火・防災管理)JF 学習テキスト【店舗運営】p.22–30 · 学科 4点/問 · 実技 8点/問 · 25 phút ·
15. Phục vụ cơ bản: おもてなし, QSCA, động tác, phép ăn, khách cần quan tâm (接客サービス・基本動作・食のマナー・配慮)JF 学習テキスト【接客全般】p.1–5 · 学科 3点/問 · 実技 6点/問 · 25 phút · học thử
16. Bưng món, từ ngữ phục vụ, thứ tự ưu tiên, khách quen (配膳・接客基本用語・サービスの優先順位・顧客管理)JF 学習テキスト【接客全般】p.6–8 · 学科 3点/問 · 実技 6点/問 · 30 phút ·
17. Dị ứng, rượu bia, hạn dùng, vị giác, đa dạng ẩm thực (食物アレルギー・お酒・消費期限と賞味期限・味覚・食の多様化)JF 学習テキスト【接客全般】p.8–10 · 学科 3点/問 · 実技 6点/問 · 25 phút ·
18. Mở cửa, đóng cửa, dọn dẹp, tiền mặt và thanh toán (開店準備・閉店作業・清掃・現金とキャッシュレス・レジ・夜間金庫)JF 学習テキスト【接客全般】p.10–16 · 学科 3点/問 · 実技 6点/問 · 25 phút ·
19. Khiếu nại, dị vật trong món, khách đổ bệnh, tình huống khẩn cấp (クレーム対応・異物混入・体調不良者・緊急時の行動基準)JF 学習テキスト【接客全般】p.16–24 · 学科 3点/問 · 実技 6点/問 · 25 phút ·
20. Nguyên liệu: thịt, hải sản, rau quả, thực phẩm Nhật (食材に関する注意点)JF 学習テキスト【飲食物調理】p.1–4 · 学科 2点/問 · 実技 4点/問 · 20 phút ·
21. Sơ chế, cách nấu và kế hoạch nấu (下処理・調理方法・調理計画)JF 学習テキスト【飲食物調理】p.5–6 · 学科 2点/問 · 実技 4点/問 · 20 phút ·
22. Máy nấu, dụng cụ và thiết bị đo (調理機器・器具・備品・計測機器)JF 学習テキスト【飲食物調理】p.7–10 · 学科 2点/問 · 実技 4点/問 · 20 phút ·
23. An toàn lao động trong nhà hàng (労働安全衛生に関する注意点)JF 学習テキスト【飲食物調理】p.11–14 · 学科 2点/問 · 実技 4点/問 · 20 phút ·
24. Lưu thông thực phẩm và phụ gia (食品の流通・食品添加物)JF 学習テキスト【飲食物調理】p.15–22 · 学科 2点/問 · 実技 4点/問 · 20 phút ·
25. 200 từ không furigana hay ra trong đề (4 cuốn sách)JF 学習テキスト 4 cuốn · 30 phút ·
26. Chữ Hán trong quy định vệ sinh và cách đọc nhanh câu hỏi 3 lựa chọnJF 学習テキスト 4 cuốn · OTAFF 試験案内 · 25 phút ·
27. Đề thi thử 1 (như thi thật: 55 câu · 250 điểm · 70 phút)Cấu trúc theo OTAFF 試験案内 (4/2026) · 70 phút ·
28. Đề thi thử 2 (như thi thật: 55 câu · 250 điểm · 70 phút)Cấu trúc theo OTAFF 試験案内 (4/2026) · 70 phút ·
29. Đề thi thử 3 (như thi thật: 55 câu · 250 điểm · 70 phút)Cấu trúc theo OTAFF 試験案内 (4/2026) · 70 phút ·
30. Hồ sơ đổi sang tokutei gino 2 ngành nhà hàng: N3, giấy 2 năm kinh nghiệm, 協議会, phí, thời gian xét出入国在留管理庁 提出書類一覧 · 農林水産省 運用要領 · OTAFF 試験案内 (4/2026) · 入管庁 Q&A · 15 phút ·
31. Sau khi có 2号: đón gia đình, gia hạn, vĩnh trú, và mốc 4/2027出入国在留管理庁 家族滞在 · 入管庁 Q&A · 永住許可ガイドライン (2026-02) · 農林水産省 運用要領 · 15 phút ·